2020年3月8日
テレビ番組「鬼の錬金マスター」が放送された。
今回の検証はシャッター街となっている「せりぎんタウン」で2人の経営者が1ヶ月間お店を経営し、どちらのお店が売り上げをあげるのか？
年商30億円の会社を経営する辻敬太と年商３億円の会社を経営する狩野高光が直接対決を行った。
1ヶ月の売り上げ勝負の概要
1ヶ月の売り上げバトルには以下のルールが設けられています。
1. 1ヶ月間商売をする
2. 場所はせりぎんタウン商店街の中
3.準備資金は200万円
4.売り上げから経費を引いた利益勝負
1ヶ月勝負の開催地
1ヶ月の売り上げバトルを行うのは、横浜市港南区にあるせりぎんタウン。
せりぎんタウンは、東戸塚駅・上大岡駅・上永谷駅から、それぞれ徒歩30分の場所に位置している商店街。
昭和期の頃に人気の高かった商店街だが、アクセスが悪く時代と共に売り上げは縮小。現在はほとんどのお店がシャッター街となっている。
イケメン美容室「WHITE」の戦略
年商30億円の会社を経営する辻敬太は、980円から髪を切れる低価格さが売りの美容室で勝負。シャンプーやスタイリングも込みの値段となっている。
美容室の名前は「WHITE」
東京からイケメン美容師2人を呼び、内装も都会風のおしゃれなものにし、内装費に110万円、壁や床のリフォームなどを行い、チラシを配りお店を宣伝した。
美容師の手取りは売上の50%となっている。
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餃子キッチンカー「GYOZA SHACK」の戦略
一方の年商３億円の会社を経営する狩野高光は、餃子のキッチンカーで勝負をかける。
お店の名前は「GYOZA SHACK」
「せりぎんタウン」で販売されているお肉を使用したせりがや餃子を提供し、ビールなども販売。
薄利多売りで勝負を仕掛ける。
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1ヶ月の鬼の錬金バトルスタート
オープン当日はどちらのお店も大繁盛。
美容室、キッチンカーともに評判が良く、厳しい意見を残していた利用者もリピートするほどだった。
初日の売上
「GYOZA SHACK」 60.800円
「WHITE」 20.580円
初日の売り上げは狩野高光率いるGYOZA SHACK」が3倍近く売り上げを伸ばした。
2日目は土曜日の影響もあって子供連れが多数訪れる日となった。
「GYOZA SHACK」 54.300円
「WHITE」 20620円
3日目である日曜は、あいにくの雨の影響にもかかわらず美容室は好調、「GYOZA SHACK」は苦戦を強いられた。
「GYOZA SHACK」 20.640円
「WHITE」27.700円
しかし土日の営業を終えると、両者の経営は悪化していく。
キッチンカーは連日泊まり込みの営業にも関わらず売上は落ちていき、日を増すごとに売上は悪化の一途を辿る。
両者の売上は1万円代にまで低迷した。
美容室では対策を打つために、辻敬太に戦略的アドバイスを伺った。口コミを徹底することをアドバイスし、近所の保育園や大型スーパーにチラシを持参し営業を行った。
営業の甲斐あってか、売上は徐々に回復し、土曜日は36.260円、日曜日には40.320円を売り上げた。
一方のキッチンカーは、大型のタペストリーをキッチンカーに設置し、美容室同様チラシ配りをおこなった。
土曜日には81.100円、日曜日には86.300円を売り上げる結果となり、両者とも過去最高の売上を記録した。
中間発表
「GYOZA SHACK」 2週間の売上719.300円 233.257円 965人の利用者
「WHITE」2週間の売上 369.900円 184.950円の利益 380組の利用者
キッチンカーが5万円ほどの利益で上回った。
利益に差が出ている「WHITE」では、急遽物販を開始。
シャンプーやトリートメントなどを置き利益を上げる作戦に出た。
これが意外にも大評判で、売り上げを大きく伸ばした。
最終日
「GYOZA SHACK」 185.000円
「WHITE」114.790円
最終日には沢山のお客さんが訪れ、感謝の言葉を利用者から貰い、どちらのお店も大繁盛という結果で1ヶ月を締めくくった。
1ヶ月のトータル利益
1ヶ月の売り上げバトルが終わり、結果発表へと移った。
「GYOZA SHACK」売上1.410.200円 利益575.744円
「WHITE」利益 591.005円
売り上げは「GYOZA SHACK」に軍配が上がったが、利益に1万5千円の差が生まれ、勝者は美容室「WHITE」となった。
