2019年9月10日（火）
大人気テレビ番組「マツコの知らない世界」が放送された。
今回の放送内容は 台湾まぜそばの世界。
マツコは台湾まぜそばを食した事がないと言い、その名の通り知らない世界だ。
一体どんな台湾まぜそばが出てくるのか？
台湾まぜそばを通して、初めて友達が出来た東大院生 塚田涼太郎が魅力について語る。
塚田涼太郎さんは週5日で食べ歩き、東京大学台湾まぜそば研究会を立ち上げている。
台湾まぜそばとは？
出典：ぐるなび
様々な具材とピリ辛メンチが特徴の麺料理。
誕生から11年で全国に300店舗以上で食べられる。
台湾ラーメンの失敗作として誕生。
1970年に台湾ではなく、名古屋に住む台湾の人が考案したラーメン。
関東にも進出する"麺屋はなび"の店主である新山直人が新しい台湾ラーメンを模索中に
失敗作として2008年に誕生したのが、台湾まぜそばである。
台湾まぜそばは、麺を食べ終わった後にご飯を入れて楽しむ。
追い飯と呼ばれるサービスが特徴。
絶品ストロング台湾まぜそば３選
番組では、塚田さんおすすめのストロング系 パンチ力抜群の3店舗の台湾まぜそばが紹介された。
絶品台湾まぜそば① ほうきぼし＋
神田駅徒歩1分のお店。ほうきぼし＋
台湾まぜそばZ 850円
ストロングポイント：中国産の激辛粉唐辛子が入っている。
深みのある辛さが魅力。
絶品台湾まぜそば② ラーメン潤
亀戸駅徒歩7分のお店。ラーメン潤
台湾まぜそば鬼油 950円
新潟から毎朝取り寄せた極太もちもち麺。
ストロングポイント：大量の背脂
麺が見えなくなるほどの大量の背脂が特徴。
絶品台湾まぜそば③ 麺屋はるか
秋葉原にも出店している。麺屋はるか
男山台湾まぜそば 1180円
特製の極太麺。
ストロングポイント：具材の立体感
もやしや九条ネギ、特製の背脂がたっぷり乗っている。
具の多さが日本一だという。
女性におすすめの台湾まぜそば3選
女性を誘いづらい台湾まぜそば。
・具材がヘビー
・脂がすごい
・おしゃれじゃない
３つの理由を塚田さんが語っている。
しかし、そんな女性でも楽しめるヘルシーマイルド系のお店を紹介した。
鶏そば そると
下北沢駅徒歩3分のお店。鶏そば そると
台湾まぜそば 900円（平日限定）
鳥の削り節や揚げなすが入っている。
香りがとても良いのが特徴。
混ぜそば みなみ
高円寺徒歩3分 混ぜそば みなみ
バター台湾混ぜそば 850円
油を抑えたマイルド系。
植物性の油とバターを使用。
麺屋こころ
大岡山徒歩5分 麺屋こころ
台湾まぜそば 960円
ミックスチーズを使用。
マイルドで濃厚な味に仕上がっている。
チーズ入り台湾まぜそばの追い飯はリゾットのような味わいになる。
番組では、台湾まぜそばの歴史や、とても美味しそうな台湾まぜそば6店が紹介された。
ぜひ機会があれば食べてみることをお勧めしたい。
