ガイアの夜明け　大久保伸隆が手がける新業態「鳥森百薬」とは？

2020年2月25日

テレビ番組「ガイアの夜明け」が放送された。

今回の特集は、人材不足、働き方改革が叫ばれる飲食業界。

その中で独自の取り組みを行い利益を上げている飲食店に密着した。

大久保伸隆とは？

今回の放送で取り上げられた大久保伸隆は、居酒屋チェーンであるエーピーカンパニー出身の経歴を持つ。

塚田農場や四十八漁場などを運営する企業の元副社長だ。

斬新なサービスが受け、東証一部上場のキッカケを作ったとされる人物。

数年前に独立を果たし現在は新橋で鳥森百薬という居酒屋、２号店には千葉県ユーカリが丘に里山transitをオープンさせた。

鳥森百薬とは？

（画像引用元：tabelog）

鳥森百薬は東京・新橋にある居酒屋

鳥森百薬は食のセレクトショップという位置付けとなっており、自社のメニューは6分の1程度となっている。

日本酒などのメニュー中心となっており、昼にはコーヒーや定食などの提供も行っている。